{"id":530,"date":"2018-05-01T07:00:42","date_gmt":"2018-05-01T05:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/affittogiardino.it\/blog\/?p=530"},"modified":"2018-04-30T12:42:13","modified_gmt":"2018-04-30T10:42:13","slug":"organizzare-una-grigliata-coi-fiocchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/affittogiardino.it\/blog\/stile-di-vita\/organizzare-una-grigliata-coi-fiocchi\/","title":{"rendered":"Organizzare una grigliata con i fiocchi: alcuni consigli"},"content":{"rendered":"

La grigliata perfetta \u00e8 un’arte che si riesce a padroneggiare dopo tanta pratica. I pochi esperti sanno bene quanto possa essere difficile organizzare una grigliata <\/strong>coi fiocchi. L’errore \u00e8 dietro l’angolo ed \u00e8 facile rovinarsi la giornata e rovinarla ai nostri ospiti. Ecco allora dei consigli per organizzare una grigliata perfetta.<\/p>\n

Per organizzare una grigliata perfetta la sicurezza viene prima di tutto<\/h2>\n

Anche organizzare una grigliata in tutta sicurezza \u00e8 importante<\/strong>. Il fuoco generato dalla griglia pu\u00f2 costituire un pericolo per i presenti se non gestito bene. Ecco perch\u00e9 non dovrebbe mai rimanere incustodito, specie se nei dintorni ci sono bambini ed animali domestici. Il rischio che qualcuno si faccia male o che si scateni un incendio \u00e8 dietro l’angolo. Dopo la cottura, prima di mettersi a tavola, \u00e8 quindi buona norma spegnere per bene il fuoco.<\/p>\n

Anche alcuni comportamenti errati possono mettere in pericolo noi stessi e le persone che ci circondano. Una cosa da evitare assolutamente di fare \u00e8 ad esempio utilizzare alcool etilico per accendere la brace: sicuramente un sistema efficace, ma estremamente pericoloso.<\/p>\n

Grigliata e barbecue non sono sinonimi<\/h2>\n

Innanzitutto facciamo chiarezza sui termini. La grigliata<\/strong> \u00e8 una cottura rapida sulla brace, con il calore che proviene dal basso. E’ indicata per pezzi piccoli di carne<\/strong>\u00a0 come spiedini oppure per le verdure e il pesce<\/strong>.<\/p>\n

Il barbecue<\/strong> invece prevede una copertura superiore, che permette di far muovere il calore generato in circolo. Il fumo, che rimane imprigionato, affumica e aromatizza il cibo. Questo tipo di cottura si usa per cucinare pezzi di carne pi\u00f9 grossi e spessi<\/strong>, che hanno bisogno di una cottura lunga ma poco aggressiva.<\/p>\n

\"Grigliata<\/a><\/p>\n

La marinatura non va sempre usata<\/h2>\n

Marinare la carne<\/strong> sicuramente le conferisce un sapore pi\u00f9 interessante. Tuttavia non \u00e8 sempre una buona idea ricorrere alla marinatura. Se la carne richiede una cottura abbastanza lunga, il rischio \u00e8 che le spezie della marinatura si carbonizzino e che l’olio si infiammi, rovinando il sapore della carne.<\/p>\n

La legna \u00e8 difficile da gestire<\/h2>\n

Cuocere a legna<\/strong> d\u00e0 sicuramente molte pi\u00f9 soddisfazioni rispetto alla carbonella<\/strong>, ma se sei alle prime armi sappi che \u00e8 una tecnica complicata da utilizzare. Oltre al fatto che la legna \u00e8 pi\u00f9 difficile da reperire, il suo utilizzo prevede una serie di difficolt\u00e0 per i principianti, quindi per organizzare una grigliata coi fiocchi in alcuni casi \u00e8 meglio puntare sulla carbonella.\u00a0<\/a><\/p>\n

\"Legna<\/a><\/p>\n

In linea generale, se si sceglie la legna bisogna assicurarsi che i tocchi non siano troppo grandi e che siano perfettamente asciutti. Bisogna scartare i legni resinosi, che conferirebbero alla carne un aroma forte e poco piacevole.<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9 sulla legna da ardere da usare per il proprio barbecue o grigliata leggi anche:<\/p>\n

Legna da ardere per barbecue coi fiocchi<\/a><\/p>\n

La carne non va maneggiata troppo<\/h2>\n

Schiacciare e infilzare eccessivamente<\/strong> la carne sulla brace, le fa perdere la sua essenza. La carne infatti \u00e8 succosa e la brace le fa perdere parte dei suoi liquidi. Se poi ci mettiamo anche noi a martoriarla con forchettone e paletta, allora perde tutto il suo naturale sapore. Una volta messa sulla brace, bisogna lasciarla in pace, cercando di rigirarla il meno possibile.<\/p>\n

Bisogna creare zone della brace poco riscaldate<\/h2>\n

La brace ardente non deve essere distribuita in maniera uniforme, riscaldando tutte le zone del barbecue o della griglia alla stessa temperatura. Lateralmente \u00e8 meglio lasciare delle zone pi\u00f9 fredde<\/strong>. Qui andranno disposti gli alimenti pi\u00f9 delicati, che non necessitano di eccessivo calore per la cottura, oppure i pezzi di carne che risulteranno abbastanza cotti all’esterno ma ancora crudi all’interno.<\/p>\n

La pulizia non va trascurata<\/h2>\n

Dopo mangiato non bisogna dimenticarsi di pulire bene la griglia. Se vogliamo organizzare una grigliata coi fiocchi anche in futuro questo \u00e8 un passaggio che non deve mancare. Non vogliamo mica cucinare la prossima volta su una griglia gi\u00e0 affumicata e sporca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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